Christmas Menu
Christmas Menu
Organic Hen’s Egg
Perfectly cooked, potato emulsion with truffle, Comté dipping soldiers
Norwegian Salmon
Hulled wheat risotto, spinach, grapefruit foam
ou
Supreme of Guineafowl
roasted, with a parsnip mousseline, mushrooms au jus, and a foie gras poulette sauce
“Plantation Laguna” chocolate by the Maison Cluizel
with Alsatian pear, cocoa sorbet
Lunchtime menu served from Monday to Saturday
44€ appetizer, main course and dessert excluding drinks
59€ appetizer, fish course, meat course and dessert excluding drinks
Generation / Casserole
Generation / Casserole 75 €
Dieses Entdeckungsangebot ist je nach Verfügbarkeit wählbar,
bitte bei der Reservierung angeben,
außer Freitagabend und Samstagabend
Hausgemachte Entenleberpastete
an Texturen der Passionsfrucht und einem Hauch "Plantation Mangaro" Schokolade, 65%, aus dem Hause Cluizel
Adlerfischfilet
Risotto-Emulsion mit elsässischem Safran, Chorizo-Streusel und jungem Blattspinat
Kalbskarree aus der Dordogne
Käsknöpfle und mit Lauch gefüllte Pilze
Zartbitterschokolade und Kirsche
eine Schwarzwälder Kirschtorte auf unsere Art
Dieses Menü für 75 Euro inklusive Getränke wird für Mittag- und Abendessen angeboten.
(je nach Verfügbarkeit),
außer Freitagabend und Samstagabend
das Menü wird serviert mit:
1 Glas elsässischer Muskateller als Aperitif,
3 Gläser Wein (8cl Gläser)
Quellwasser und Kaffee
- Käseplatte zusätzlich zum Menü für 14 €.
Taste of the sea
Taste of the sea 89 €
Tasting Menu
Tasting Menu 112 €
(requires the participation of the entire table)
Home-cooked Duck Foie Gras
Passionfruit textures and a touch of “Plantation Mangaro” chocolate (65% cocoa), by the Maison Cluizel
Crabmeat by Kaviari
seasoned with hazelnut oil and a refreshing touch of apple
Brittany Blue Lobster
Cep gratin, seafood Albuféra sauce
Zander fillet
grilled lettuce leaf, hints of choucroute, lightly smoked cream
Dordogne Veal loin
käsknepfle and leek-stuffed mushrooms
Ripened Cheese Platter
Cheese selection by M.O.F. awarded cheese maker Cyril Lohro
Lemon meringue tarte
deconstructed, fromage blanc sorbet
Lunchtime menu
Lunchtime menu 39 €
Get blown away by our weekly Lunchtime menu
Lunchtime menu served from Tuesday to Saturday
Ask our staff for more details
39€ (appetizer, main course and dessert) excluding drinks
or
55€ (appetizer, fish course, meat course and dessert) excluding drinks